Biscotti da latte - 70 kcal a biscotto - velocissimi!

Ingredienti per 18-20:

• Farina 00 250 gr
  (865 kcal)

• Zucchero 100 gr
  (392 kcal)
  
• Olio di semi 40 ml
  (359 kcal)
  
• Latte scremato 30 ml
  (99 kcal)
  
• Uova 1
  (74 kcal)
  
• Lievito per dolci 1/2 bustina (8 gr)
  (12 kcal)
  
• Vanillina

Preparazione:

1. Setacciare e unire la farina, il lievito, lo zucchero e la vanillina
2. Unire al centro delle farine: l'uovo, il latte e l'olio.
3. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto uniforme e abbastanza compatto da formare una palla
4. Suddividere in palline l'impasto e infornare a 180° per 20 minuti.

-Prima di infornarli, potete ricoprirli di zucchero-

Cheesecake - 240kcal a fetta

Ingredienti:

Base:

1. Biscotti oswego 180 gr (775kcal)
2. Burro light 100 gr (665kcal)

Crema:

1. Philadelphia light 250 gr (400kcal)
2. Yogurt magro 125 gr (45kcal)
3. Biscotti oswego 120 gr (517kcal)
4. Estratto di vaniglia 1 cucchiaio

Decorazione: -facoltativo-

1. Nutella 1 cucchiaio (90kcal)
2. Cioccolato fondente a scaglie 2 cucchiai (21kcal)

Preparazione:

Base:

1. Mettere i biscotti secchi nel mixer e azionate fino a sminuzzarli finemente.
2. Fare sciogliere il burro in un pentolino e nel frattempo trasferire i biscotti sminuzzati in una ciotola.
3. Aggiungere a poco a poco il burro sciolto ai biscotti sminuzzati, amalgamando per bene il tutto.
4. Imburrare una tortiera, meglio se a cerchio apribile, del diametro di 22 cm e poi rivestire il fondo e bordi con la carta forno.
5. Versare i biscotti sbriciolati nella tortiera ricoperta di carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio compattare bene la base di biscotto.
6. Fare raffreddare il composto in frigorifero per mezz'ora o in freezer per una decina di minuti.

Ripieno:

1. Mettere il Philadelphia in una plenaria - se non la si ha, utilizzare uno sbattitore elettrico o una fruta a mano- e ammorbidirlo azionando le fruste.
2. Unire lo zucchero, l'estratto di vaniglia e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Intanto ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti circa, poi strizzarla bene e scioglierla in due cucchiai di acqua calda.
4. Incorporare la colla di pesce sciolta nell'acqua alla crema di Philadelphia, poi unire lo yogurt magro e continuare a mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Mettere i biscotti secchi nel mixer, azionarlo finché non saranno sbriciolati grossolanamente.
6. Incorporare i biscotti secchi sbriciolati alla crema di Philadelphia e mescolate con una spatola.
7. Ora la crema è pronta. Estrarre la base di biscotti ormai fredda e compatta e versarci sopra la crema.
8. Livellare la superficie con l'aiuto di un cucchiaio e riporre la Cheesecake per almeno 4 ore.

Una volta fredda si può guarnire la Cheesecake a piacere.

Apporto calorico totale: 2400 kcal.

Se suddivisa in 10 fette, 240kcal a porzione!

Torta soffice e corposa al cacao - ricetta vegana - 200kcal a fetta

Ingredienti:

1. Farina integrale 180 gr (574kcal)
2. Zucchero 170 gr (612kcal)
3. Cacao amaro 3 cucchiai (96kcal)
4. Olio di semi 6 cucchiai (circa 80 ml - 719kcal)
5. Sale mezzo cucchiaino
6. Aceto di mele un cucchiaio
7. Bicarbonato un cucchiaino
8. Acqua 250 ml

Preparazione:

1. Accendere il forno in modalità statica a 180°;
2. Imburrare uno stampo quadrato/tondo da 20 cm/20 diametro;
3. In una ciotola aggiungere la farina, il cacao ed il bicarbonato setacciati assieme;
4. Aggiungere lo zucchero e il sale;
   Mescolate con una frusta a mano;
5. Al centro versare i 6 cucchiai di olio, l'aceto di mele/aceto bianco ed infine l'acqua;
   Mescolate molto velocemente;
6. Versare nello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 - 40 minuti.

I tempi e le modalità variano a secondo del forno, controllate durante gli ultimi minuti di cottura.
Non fatela cuocere troppo!

Sfornare, raffreddare bene e togliere dallo stampo. Spolverare con zucchero a velo se si vuole.

Totale calorico della torta: 2000kcal.
Suddivisa in 10 fette, 200kcal per porzione.

Biscottini a scacchi - 19 kcal a biscotto

Ingredienti per 85 biscottini:

• Burro 150 gr
  (615 kcal)
  
• Zucchero a velo 70 gr
  (272 Kcal)
  
• Farina 00 200 gr
  (682 kcal)
  
• Lievito per dolci  1 cucchiaino
  (4 kcal)
  
• Sale 1 pizzico
  
• Cacao Amaro 20 gr
  (64 kcal)
  
• Albume 1
  (18 kcal)

Preparazione:

1. Mescolare il burro fuso con: zucchero a velo, farina, lievito e sale;
2. Dividere in due parti l'impasto. Aggiungere in una metà il cacao amaro e impastare bene;
3. Far riposare per mezz'ora in frigo entrambi gli impasti, avvolgendoli nella pellicola trasparente;
4. Formare dei rotolini di impasto, unire alternando i colori e spennellandoli con l'albume per tenerli attaccati;
5. Mettere a riposare ancora qualche minuto in frigorifero;
6. Tagliare a fette l'impasto e cuocere in forno i biscotti per 15 minuti a 180°.

Torta al limone - 100kcal a fetta

·٠•●♥ Ingredienti: ♥●•٠·
~150gr di farina (517 kcal)
~2 uova (160 kcal)
~70gr di latte (32 kcal)
~mezza bustina di lievito (8gr) (12 kcal)
~buccia di 2 limoni
~80gr di zucchero (313 kcal)

٠•●♥ Preparazione ♥●•٠·
➀ Sbattere con una frusta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
➁ Aggiungere il latte, poi la farina ed amalgamare bene.
➂ Aggiungere la scorza grattugiata dei limoni e dopo il lievito.
➃ Unire infine l’albume montato a neve, mescolando lentamente dal basso verso l’alto. (Fare piano perchè l’albume si smonta facilmente) fino a quando non sarà tutto ben amalgamato,
➄ Versare il composto ben amalgamato e montato in uno stampo da forno di 18cm rivestita di carta forno e infornare a 170°C per circa 20-25 minuti. Fare sempre la prova stecchino.

Una volta fredda, spolverizzare con dello zucchero a velo.

Ho diviso la torta in 10 fette da 100kcal l'una!

Pancakes - 40kcal

·٠•●♥ Ingredienti: ♥●•٠·
~100gr farina

~1 bicchiere di latte scremato

~mezza bustina di lievito per dolci (8gr)

~1 uovo

·٠•●♥ Preparazione ♥●•٠·

➀ Sbattere leggermente l'uovo in una ciotola

➁ Unire il latte all'uovo, mischiando

➂ Aggiungere la farina ed il lievito setacciati affinché non si formino i grumi. Mischiare finché il composto non risulterà liscio e senza grumi

➃ Versare un po' per volta (io faccio mezzo mestolo scarso) l'impasto su una padella calda su fuoco medio-basso
➄ Aspettare 30-60 sec e, aiutandosi con una spatola, girare il pancakes dall'altro lato.
Ripetere il tutto finché l'impasto non sarà finito e.. buon appetito!

Sono buonissimi se mangiati con la marmellata (consiglio la marmellata Hero Light, in quanto ha 61kcal/74kcal ogni 100gr!).

Torta morbida al cacao - 91kcal a fetta

·٠•●♥ Ingredienti: ♥●•٠·
~100gr di latte scremato (33 kcal)
~80gr miele (243 kcal)
~un albume d’uovo (18 kcal)
~100gr farina (343 kcal)
~25gr cacao amaro (80 kcal)
~mezza bustina di lievito (8gr) (12 kcal)

·٠•●♥ Preparazione ♥●•٠·
➀  Montare a neve ben ferma l’albume e metterlo da parte
➁ In una ciotola amalgamare il latte con il miele, unire la farina, il lievito, e infine il cacao amaro. 

➂ Lavorare il tutto per 2-3 minuti con la frusta a mano oppure elettrica.

➃ Incorporare l’albume montato precedentemente mescolando lentamente dal basso verso l’alto per non farlo smontare.
➄ Rivestire la teglia (20 cm di diametro) con la carta da forno e versare il composto all'interno livellandolo bene. 
➅ Infornare la torta a 180° per 25 minuti. Verificare al cottura con uno stecchino.

Ho suddiviso la torta in 8 fette, in modo da ottenere 91kcal per ogni fetta.